Весенняя свежепросоленная листовая капуста
Ингредиенты: капуста пекинская – 300 г, огурец – 1 шт, морковь – 1/2 шт, репчатый лук – 1 шт, зеленый лук – 5 шт.
Ингредиенты для соуса: красный перец – 3 ст.л., анчоусовый соус – 3 ст.л., тертый чеснок – 1 ст.л., имбирная мука – 1 ч.л., тянучка «мульёт» - 2 ст.л., сахар – 1 ст.л., кунжутное масло – 1/2 ст.л., цельное кунжутное семя – 1 ст.л.
<Способ приготовления>
1. Отрезать корневую часть капусты и промыть в холодной воде.
2. Отжать капусту, избавив от воды и нарезать небольшими кусочками.
3. Огурец, зеленый лук, морковь тщательно промыть и дать высохнуть.
4. Приготовить соус.
5. Огурец разрезать наполовину, мелко нарезать, зеленый лук нарезать длиной в 5 см.
Морковь нашинковать длиной в 5 см, репчатый лук разрезать на две части и нашинковать.
6. Размешать отмоченную пекинскую капусту, огурцы, зеленый лук, морковь, репчатый лук в соусе.
※Т.к. листья капусты хрупкие, размешивать двумя руками. Сильно не заправлять соусом.
7. Красиво разложить блюдо на тарелке и посыпать кунжутным семенем.
※Т.к. пекинская капуста не засоливается, появляется сок. Поэтому желательно готовить на раз. Если вы желаете употреблять блюдо в течение долгого времени, то капусту следует посолить, дать пропитаться, избавиться от лишней воды, а затем добавить соус. |
